200 g haloumi
140 g bacon
en halv röd paprika
en halv gul paprika
250 g bulgur
150 g morötter
1 gurka
3 dl turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
100 g romansallad
200 g mixtomater
1 galiamelon
1,5 msk olivolja
70 g gröna oliver
salt och svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär haloumi i 8 skivor, linda en baconskiva runt varje haloumibit och lägg i en ugnsform. Skär varje paprika i 4 delar och lägg i formen. Stek i ugnen ca 25 min.
2. Koka bulgur.
3. Riv morötter. Riv en halv gurka, krama ur vätskan och blanda gurkan med morötterna, yoghurt, pressad vitlök, 2 krm salt och 1 krm peppar i en skål.
4. Skölj och grovhacka sallad. Skär en halv gurka i kvartar. Halvera tomater. Halvera galiamelon, gröp ur kärnorna, skär bort skalet och skär melonen i bitar.
5. Blanda bulgurn med olja, 2 krm salt och 1 krm peppar på ett fat. Vänd ner den grillade paprikan, salladen, gurkan, tomaterna, melonen och oliver. Skär den baconlindade haloumin i grova bitar och strö över salladen. Servera med tzatzikin.