4 portioner ris
1 burk sesamfrön, 48 g
600 g laxfilé
1 bit ingefära
1 dl crème fraiche
en halv zucchini
200 g morötter
300 g pak choy
en halv röd paprika
1 msk neutral olja
salt
svartpeppar
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka ris.
2. Torrosta sesamfrön på medelhög värme under omrörning i 2–3 minuter och lägg i en skål.
3. Lägg laxfilén i en form med skinnsidan nedåt, krydda med 2 kryddmått salt och 1 kryddmått peppar. Stek i ugnen i 15 minuter.
4. Skala och finriv ingefära så att du får cirka 2 msk riven ingefära. Blanda ingefäran med crème fraiche, 1 msk vatten och 1 krm salt i en skål.
5. Skär zucchini och morötter i stavar och lägg i en bunke. Strimla pak choy och paprika.
6. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs zucchinin och morötterna på medelhög värme i 2 minuter. Tillsätt pak choy och paprika i pannan och stek i ytterligare 2 minuter. Krydda grönsakerna med 0,5 tesked salt.
7. Servera den ugnsstekta laxen med riset, de wokade grönsakerna, såsen och de rostade sesamfröna.