1 purjolök
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
250 g tinad bladspenat
1 gul paprika
4 portioner tagliatelle
2 dl crème fraiche
300 g varmrökt lax
50 g mandelspån
salt och svartpeppar
1. Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.
2. Skölj och strimla purjolök. Smält smör i pannan, pressa i vitlök och tillsätt purjon. Fräs på medelvärme i 5 minuter. Krama ur vätskan från tinad bladspenat och lägg spenaten i pannan. Fräs i ytterligare 3 minuter. Finstrimla paprika och tillsätt i pannan. Fräs i ytterligare 1 minut.
3. Koka tagliatelle.
4. Rör ner crème fraiche och 0,5 dl vatten i pannan med spenat och krydda med 0,5 tsk salt och 2 krm peppar. Låt såsen bli varm och smula sedan ner varmrökt lax.
Blanda den kokta pastan med lax- och spenatsåsen och toppa med mandelspån.