4 portioner ris
2/3 purjolök (gröna delen)
400 g kalkonfilé
2 msk smör
200 g gula morötter
150 g polkabetor
1 grön paprika
0,5 gul paprika
2 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
1 dl mangochutney
1 msk kinesisk soja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
1. Koka ris.
2. Skölj och strimla purjolök. Skär kalkonfilé i strimlor och krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
3. Smält 1 msk smör i en gryta och fräs kalkonen och purjon på hög värme i cirka 3 minuter. Lägg kalkonen och purjon i en bunke.
4. Skala och skär morötter i 5 mm breda slantar. Skala och skär polkabetor i tunna halvmånar. Skär paprika i tärningar.
5. Smält ytterligare 1 msk smör i grytan, pressa i vitlök och tillsätt morötterna, polkabetorna och paprikan. Fräs på medelhög värme i 3 minuter. Lägg tillbaka kalkonen och purjon i grytan och tillsätt vispgrädde, 2 dl vatten, mangochutney, soja, vitvinsvinäger och sambal oelek. Puttra under lock i cirka 10 minuter.
6. Servera kalkongrytan med riset.