2 rödlökar
125 g mozzarella
500 g hjortfärs
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 msk smör
1 burk krossade tomater
200 g couscous
35 g mangold
salt
svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka lök och lägg hälften i en bunke och resten i en traktörpanna.
2. Skär mozzarella i åtta bitar. Blanda hjortfärs med löken i bunken. Tillsätt tomatpuré, pressad vitlök, chilipulver, paprikapulver, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar i bunken. Forma åtta biffar, tryck in en bit mozzarella i varje biff och lägg i en ugnsform. Stek i ugnen, cirka 20 minuter.
3. Stek löken i smör cirka 3 minuter. Tillsätt krossade tomater och puttra i 5 minuter. Tillsätt couscous, mangold, 2 dl vatten, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar och blanda om. Stäng av plattan och låt svälla under lock, cirka 10 minuter.
4. Servera couscousen och biffarna med skyn från formen och stekta grönsaker.