4 portioner1 burk matvete, 410 g1 röd chili250 g körsbärstomater1 knippe persilja2 nektariner1 rödlök100 g pumpafrön1 citron4 msk olivolja1 tsk spiskummin0,5 krm cayennepeppar400 g haloumisaltsvartpeppar
1. Skölj matvete.
2. Halvera, kärna ur och finhacka röd chili. Halvera tomater. Hacka persilja. Halvera, kärna ur och skär nektariner grovt. Hacka rödlök.
3. Rosta pumpafrön i en torr stekpanna under fyra minuter. Rör om under tiden.
4. Riv skalet från citron- en. Pressa saften från citronen i en skål och tillsätt citronskalet, olivolja, spiskummin, 1 tsk salt, cayennepeppar och 1 krm peppar.
5. Skär haloumi i 1 cm tjocka skivor och grilla dem.
6. Häll upp matvetet på ett stort fat och häll över dressingen. Blanda i chilin, tomaterna, persiljan, nektarinerna, löken och pumpafröna.
7. Servera matvetesalladen med den grillade haloumin och en grönsallad!