1 tsk smör
2 gula lökar
500 g blandfärs
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
4 portioner bulgur
2 majskolvar
3 tomater
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
en halv rödlök
2 avokado
en halv citron
salt och svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en djup ugnsplåt med smör.
2. Finhacka lök. Blanda färs med två tredjedelar av löken, tomatpuré, 1 pressad vitlöksklyfta, spiskummin, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar. Forma smeten till åtta biffar och lägg på plåten. Stek i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.
3. Koka bulgur.
4. Koka upp 1 liter vatten med 1 msk salt i en kastrull. Halvera majskolvar och koka i 7 minuter.
5. Hacka tomater och blanda med resten av löken, 1 pressad vitlöksklyfta, olja, vinäger, 2 krm salt och 1 krm peppar i en skål.
6. Hacka rödlök. Halvera, kärna ur och gröp ur avokado. Mosa avokadon i en skål och blanda med rödlöken, citronsaft, 1 krm salt och 1 krm peppar.
7. Servera biffarna med bulgurn, majskolvarna, salsan och guacamolen.