2 gula lökar
1 röd paprika
2 morötter
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
0,5 dl vitt matlagningsvin
2 burkar krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 tsk socker
100 g parmesanost
75 g sockerärtor
4 portioner pasta
50 g philadelphiaost
salt
svartpeppar
1. Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt (till pastan).
2. Finhacka lök. Skär paprika i 1 cm stora tärningar. Skala och grovriv morötter.
3. Hetta upp olja i en traktörpanna, pressa i vitlök och tillsätt löken, morötterna och paprikan. Fräs på medelhög värme i 6 minuter. Tillsätt matlagningsvin och låt det koka in, cirka 2 minuter.
4. Blanda ner krossade tomater, vinäger, socker, 1 tsk salt och 3 krm peppar i pannan. Låt puttra på medelvärme under lock i 8-10 minuter.
5. Grovriv parmesan. Halvera sockerärtor på längden.
6. Koka pasta.
7. Tillsätt philadelphiaost och hälften av parmesanen i pannan. Rör om tills osten smält ner i såsen.
8. Servera såsen med pastan, strö över sockerärtorna och resten av parmesanen.