4 portioner ris
600 g fläskkotletter
1,5 msk smör
2 rödlökar
1 kruka salvia
2 tomater
2 vitlöksklyftor
1,5 msk tomatpuré
1 burk cocktailtomater
1 msk grönsaksbuljongpulver (alternativt 1 tärning)
250 g brytbönor
salt
svartpeppar
1. Koka ris.
2. Stek fläskkotletter i 1 msk smör i en traktörpanna (med lock) cirka 1 minut/sida. De ska inte genomstekas. Strö över 2 krm salt och 1 krm peppar. Lägg åt sidan.
3. Finhacka rödlök och bladen från salvian. Grovhacka tomater.
4. Koka upp 1,5 liter vatten med 1 msk salt i en kastrull (till brytbönorna).
5. Smält 0,5 msk smör i pannan, tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och löken. Fräs på medelhög värme i 3 minuter. Tillsätt cocktailtomater, 0,5 dl vatten, buljong, 1 tsk salt, de grovhackade tomaterna och salvian. Koka upp tomatsåsen, lägg i kotletterna och puttra under lock i cirka 7 minuter.
6. Skär bort de yttersta 5 mm på brytbönorna och koka bönorna i 3 minuter.
7. Servera kotletterna i såsen med riset och de kokta bönorna.