3 dl siktat dinkelmjöl/vetemjöl
100 g smör
1 zucchini
1 rödlök
2 msk olivolja
4 ägg
1 dl crème fraiche
150 g riven ost
1 msk oregano
1 krm cayennepeppar
1 skivad tomat
250 g champinjoner
en halv romansallad
60 g salladslök
1 röd paprika
2 msk balsamvinäger
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Hacka ihop mjöl, 0,5 tsk salt och smör i en bunke. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut skalet.
3. Skär zucchini i 1 cm breda kvartar. Hacka rödlök. Stek zucchinin och löken i 1 msk olja i 5 minuter.
4. Vispa ägg, crème fraiche, ost, oregano, 1 tsk salt, cayennepeppar, 2 krm peppar. Häll i skalet. Tillsätt zucchini och lök. Toppa med tomat.
5. Grädda pajen i 25 minuter.
6. Skiva svampen. Strimla sallad och salladslök. Tärna paprika. Blanda med vinäger, 1 msk olja, 1 krm salt och 1 krm peppar i en skål.
7. Ät pajen med salladen.