1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pressa saften från apelsinen direkt i en ugnsform. Vispa ned soja och 1 krm peppar.
3. Vik ut kycklingfilén och hyvla över osten. Krydda med timjan och vik ihop. Linda bacon runt kycklingen (cirka 1 skiva per filé). Vänd filéerna i såsen i formen och stek i mitten av ugnen ca 25 min.
4. Koka ris.
5. Skölj spenat. Ansa och finstrimla fänkål. Halvera tomater. Halvera, kärna ur och skär äpple i 0,5 cm breda halvmånar. Blanda samman och ringla över olja, vinäger, 2 krm salt och 1 krm peppar.
6. Lägg den stekta kycklingen på ett övertäckt fat. Sila av stekspadet/såsen från ugnsformen till en kastrull, tillsätt crème fraiche och låt sjuda i 5 min.
Halvera varje kycklinglårpaket och servera med såsen, riset och salladen.