1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär zucchini i 1 cm breda kvartar. Hacka lök. Skala och skär morötter i 5 mm breda slantar. Fräs grönsakerna med tomatpuré och pressad vitlök i olja i en kastrull på hög värme i 3 min. Häll på krossade tomater, buljong, oregano, socker, ¾ tsk salt och 2 krm peppar. Koka under lock i 8 min. Mixa såsen med en stavmixer direkt i kastrullen. Låt 75 g ost smälta i såsen.
3. Varva såsen och lasagneplattor i en ugnsform. Börja och avsluta med sås. Gratinera högt upp i ugnen i 10 min.
4. Finstrimla vitkål och lägg i en skål. Ringla över olja, vinäger, 2 krm salt och 1 krm peppar.
5. Ta ut formen ur ugnen och smula över 75 g ost. Gratinera i mitten av ugnen i ytterligare 10-15 min.
6. Servera lasagnen med vitkålssalladen.