Det finns ännu saker att skörda i koloniträdgården, som mängder av tomater. Men just nu tänker jag mest på frukt och bär som kan sparas till vintern.
Grenarna på ett av äppelträden hänger tunga ner på marken. I skogen intill växer massvis med nypon. Där finns även slånbär som är gott att koka saft på. En smak jag tydligt minns från barndomen är den av slånbärssaft i mormors och morfars kök. Där de bodde fanns slånbärsbuskar i närheten och jag fick hjälpa mormor att plocka.
Men om sanningen ska fram finns det kvar både äpplen och slånbär från förra året i frysen. Och i skafferiet står glasburkar med torkade nypon.
Annat var det förr i tiden då det för många var nödvändigt att ta till vara på allt vad trädgård och natur erbjuder.
På min farmor och farfars gård sinade frukt och bär på vårkanten. Men så pass länge hade de ändå ett förråd av det de plockat sommar och höst. En energirik efterrätt skulle serveras varje dag. Nypon och äpple, som det fanns mycket av, blev ofta till soppa och kräm. Nyponen växte vid ån precis som här på Almåsa.
På koloniområdet finns även gott om björnbär. Ibland kokar vi sylt av dem. Då är det lätt att känna: ”Oj vad lite det blev”. Med nypon är det precis tvärtom, det blir mycket soppa av lite bär. Dessutom är det enkelt. (Låt ingen lura i dig att nyponen måste snoppas och tömmas på kärnor, det behövs inte för att göra soppa.)
Nypon kan antingen torkas någon vecka på hushållspapper på en plåt eller på låg temperatur i ugnen. Jag har provat båda sätten och resultaten blir ofta lika bra. Men förra året kom det mask i de nypon som torkades utan värme, så nästa omgång tog jag i ugnen. Det går också bra göra soppa på färska nypon.
Även äpplen går fint att torka. Äppelringar kan hängas på ett snöre, eller torkas i ugnen precis som nyponen. Det är lite meck men mödan värd: sällan har jag ätit något så naturligt sött.
På en kurs jag gick i ekologisk trädgårdsodling fick vi lära oss att mjölksyra grönsaker. Det är ett gott och nyttigt sätt att få till exempel morötter och vitkål att stå sig över vintern. Inläggningar i ättikslag är ett annat. Jag gör sällan inläggningar själv men får kanske anledning att testa i år. För på tomatplantorna hänger ännu klasar med gröna tomater och frågan är om de hinner mogna innan frosten kommer.
I en svart vaxduksbok har min farmor sina handskrivna recept. Flera av dem är från 1900-talets början eller ännu äldre. Där finns bland annat farmors mors beskrivning på inlagda gröna tomater. Det går också bra att till exempel göra marmelad eller chutney av tomaterna (även de mogna).
Och för er som inte har en egen trädgård: Nypon finns i massor lite överallt, håll till exempel utkik utmed cykelvägar. Även nypon från vresros (vanlig i bostadsområden) ska gå bra att använda till soppa. Äpplen och päron brukar många villaägare vilja bli av med (men man ska så klart fråga innan man tar). Har du ingen att fråga, kolla in Fruktkartan.se där det tipsas om frukt och bär som allmänheten får plocka. Och glöm inte bort torghandeln. Det händer faktiskt att där finns gröna tomater att köpa, och annars till exempel rödbetor och gurkor att lägga in.